Distribuzione della fonte
Origine vegetale: si trova ampiamente nella corteccia dello stelo, nei fiori, nelle foglie, nei germogli, nei semi e nei frutti di numerose piante, principalmente sotto forma di glicosidi come rutina, quercitrina e iperoside. La quercetina può essere ottenuta mediante idrolisi acida. Tra questi, concentrazioni più elevate si trovano nei fusti e nelle foglie di grano saraceno, olivello spinoso, biancospino e cipolla. Inoltre, molte piante medicinali, come Sophora japonica, Platycodon grandiflorus foglie, Galangal, Sophora flavescens, Mulberry Parasitic, Panax notoginseng, Ginkgo biloba, sambuco e altre, contengono tutte quercetina, mentre la Sophora japonica ha un contenuto di circa il 4%.
Effetti
Antiossidante: è uno degli antiossidanti più potenti in natura, possiede una capacità antiossidante 50 volte quella della vitamina E e 20 volte quella della vitamina C.
Ipolipemizzante: può inibire la scomposizione degli esteri del colesterolo in colesterolo libero, ridurre la solubilità del colesterolo nelle soluzioni micellari, inibire l'assorbimento del colesterolo da parte dell'intestino tenue e quindi raggiungere l'obiettivo di abbassare i lipidi.
Ipoglicemizzante: può inibire il trasporto del glucosio da parte dei trasportatori del glucosio, nonché l'attività dell'alfa amilasi e dell'alfa glucosidasi, ostacolando la digestione e l'assorbimento del glucosio.
Riduzione dell'acido urico: formando legami idrogeno attorno all'atomo di molibdeno nel centro attivo della xantina ossidasi (XO), impedisce al substrato xantina di entrare nel centro attivo dell'XO, inibendo l'attività catalitica dell'XO verso la xantina e riducendo così la produzione di acido urico.
Antitumorale: ha citotossicità verso le cellule tumorali senza danneggiare le cellule sane e può essere utilizzato come agente chemiopreventivo e terapeutico per vari tumori. Grazie alla sua lipofilicità, può facilmente penetrare nella membrana cellulare ed esercitare effetti antitumorali attraverso vari percorsi, come la regolazione e l'inibizione dell'espressione di oncogeni, il blocco del ciclo cellulare, l'induzione dell'apoptosi e l'inibizione dell'invasione e delle metastasi.
Neuroprotettivo: può esercitare effetti neuroprotettivi eliminando direttamente le specie reattive dell'ossigeno (ROS) e inibendo la deposizione di -amiloide (A), l'iperfosforilazione della proteina tau, i grovigli neurofibrillari (NFT), le proteine precursori dell'amiloide (APP) e gli enzimi litici (BACE1) nei nervi cellule attraverso vari meccanismi.
Antitrombotico: può inibire significativamente l'aggregazione piastrinica, legarsi selettivamente ai coaguli di sangue sulla parete vascolare e rilasciare agenti trombolitici e mediatori protettivi della membrana vascolare dall'endotelio vascolare inibendo la lipossigenasi piastrinica e la cicloossigenasi, esercitando così effetti antitrombotici.
Antivirale: mostra attività antivirale contro molti virus, come il virus dell’herpes simplex di tipo I, il virus respiratorio sinciziale, il virus della rabbia, il virus della parainfluenza di tipo III e il nuovo coronavirus. Il suo meccanismo antivirale prevede il legame con le proteine virali e l’interferenza con la sintesi degli acidi nucleici virali.
Farmacocinetica
Assorbimento: In natura,quercetinaesiste principalmente sotto forma di glucosidi e l'assorbimento dei glucosidi della quercetina varia a seconda del tipo di zucchero attaccato. I suoi derivati glucuronidi e solfati vengono assorbiti più facilmente dal corpo umano rispetto alla quercetina stessa. I glicosidi vengono effettivamente idrolizzati dalla -glucosidasi nell'intestino tenue per formare agliconi, che vengono poi assorbiti e metabolizzati in organi come l'intestino tenue, il colon, il fegato e i reni.
Escrezione: circa il 20% della quercetina somministrata per via orale viene assorbita dal tratto digestivo, il 30% viene metabolizzato e il 30% viene escreto nella sua forma originale attraverso le feci. La quercetina assorbita entra rapidamente nella bile e nelle urine sotto forma di glucuronide ed esteri solfati entro 48 ore e viene escreta.
