Di recente, gli "Special Fresh Instant Noodles" a marchio congiunto di Master Kong e Luo Yonghao hanno preso d'assalto Internet, con i principali livestreamer che hanno trasmesso sessioni di mukbang (spettacolo gastronomico) con il prodotto. Dopo averli provati di persona, anche se non li ho trovati esageratamente "come i noodles cucinati in casa di mamma-" come hanno affermato alcuni influencer, la consistenza era davvero impressionante e hanno ottenuto un punteggio elevato in termini di salubrità-giustificando il loro prezzo, che è il doppio di quello dei normali noodles istantanei.
Come pasto veloce, molti esportatori di prodotti alimentari si sono avventurati nella categoria degli spaghetti istantanei, ma siamo onesti: gli spaghetti istantanei cinesi devono ancora uscire dalla bolla della "comunità cinese d'oltremare". Al contrario, i marchi giapponesi e sudcoreani dominano le vendite globali e godono di una reputazione molto più forte all’estero.
Poiché un cliente sta attualmente sviluppando "spaghetti istantanei/spaghetti di riso pronti" per costruire un marchio estero, abbiamo studiato questo argomento e condividiamo i nostri risultati gratuitamente. Ci auguriamo che gli imprenditori che mirano ad esportare “cibi pronti pronti” possano andare oltre la percezione obsoleta di essere “cibo spazzatura” e conquistare i mercati globali.
I. Perché gli "Special Fresh Instant Noodle" di Master Kong e Luo Yonghao sono un forte candidato per l'espansione globale?
Soprannominato il "pioniere dei noodles istantanei freschi a cestello singolo" della Cina e certificato per il suo processo unico, questo prodotto si distingue per le sue tecniche di produzione innovative:
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Innovazione di processo: La sua "tecnica di bollitura a cestello singolo" simula il tradizionale processo di bollitura dei noodle, consentendo all'impasto di assorbire completamente l'acqua e ottenere una consistenza gommosa. Sostiene di offrire "la velocità dell'ebollizione istantanea con la freschezza delle tagliatelle-cotte al forno". Per soddisfare i diversi gusti del brodo, tre formati di noodle (croccanti-con i bordi, resistenti e ad ampia-salsa-assorbente) sono abbinati a tre gusti: salsa di soia Snow Beef, brodo di aragosta ai frutti di mare e zuppa acida selvatica di montagna.
2.
Concetto di salute: la torta di noodle utilizza un metodo "zero-fritto"⁷, in linea con la crescente domanda dei consumatori per diete a basso-olio e-sale.
3.
Esperienza del consumatore: I dettagli accurati migliorano l'usabilità-ad esempio, le bacchette sono incastonate per la prima volta nella tazza dei noodles, replicando l'autenticità della cena casalinga.
4.
Posizionamento premium: la collaborazione e la strategia di marketing mirata giustificano il prezzo più alto, riflettendo il valore aggiunto del co-branding, della personalizzazione e del posizionamento elevato.
II. Approfondimenti sullo sviluppo del mercato cinese degli spaghetti istantanei
Lungi dal ridursi, il mercato cinese dei noodle istantanei continua a crescere (43,8 miliardi di confezioni consumate nel 2024, in aumento di 1,6 miliardi su-su-anno), ma la sua logica di crescita ha subito profondi cambiamenti:
1.
Dalla "Sazietà" alla "Qualità".:
Il mercato è passato dalla competizione incrementale a quella azionaria. I consumatori non si accontentano più del semplice soddisfacimento della fame; cercano esperienze di qualità "deliziose, salutari e divertenti". Gli spaghetti istantanei di fascia medio-e-alta-(in crescita del 17,1%) ora superano i prodotti di fascia bassa-(crescita del 4,0%).
2.
Micro-innovazioni e segmentazione degli scenari:
I marchi leader stanno rivitalizzando il mercato attraverso continue micro-innovazioni e sviluppo di prodotti-basati su scenari:
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Innovazione del gusto: oltre al classico "manzo brasato rosso", i marchi ora offrono sapori specifici per regione- (ad esempio, manzo piccante del sud-ovest, zuppa di peperoncino-agrodolce del nord-ovest) e sapori internazionali (ad esempio, tailandese, singaporiano).
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Espansione dello scenario: I prodotti includono secchielli MINI e noodles secchi per uso esterno, noodles coreani di pollo al fuoco per spuntini a tarda-notte, "tazzine soddisfatte" per donne e bambini e prodotti premium in-edizione limitata per i negozi con abbonamento.
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Resilienza dei marchi leader: Il rapporto finanziario del primo semestre 2025 di Master Kong mostra una crescita sia dei ricavi che dell'utile netto per la sua attività di noodle istantanei, con margini lordi migliorati. Questo successo deriva da un solido controllo della catena di fornitura (ad esempio, basi vegetali auto-prodotte), da operazioni digitali che aumentano l'efficienza e da un'immagine del marchio profondamente radicata.
III. Potenziale di esportazione degli spaghetti istantanei della Cina e osservazioni sul mercato statunitense
Le esportazioni cinesi di noodle istantanei sono ancora nella fase iniziale, ma il loro potenziale sta gradualmente emergendo.
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Potenziale di esportazione
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Vantaggi della catena di fornitura e della ricerca e sviluppo: Essendo il più grande mercato di consumo di noodle istantanei al mondo con una catena completa di trasformazione alimentare, la Cina eccelle nella continua innovazione dei prodotti e nel controllo dei costi.
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Differenziazione del sapore: La cucina cinese è una miniera di tesori. Gli spaghetti istantanei possono sfruttare i sapori orientali unici (ad esempio, zuppa piccante, acida, brasata) per distinguersi a livello globale, attirando i consumatori internazionali curiosi dei gusti esotici. Ciò è evidente negli snack konjac di Yanting Store, che sono entrati con successo nei supermercati statunitensi con il loro "sapore di pasta di sesamo".
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Aumento della consapevolezza del marchio: sempre più imprese alimentari cinesi stanno andando oltre le "esportazioni di prodotti" per perseguire una vera "globalizzazione del marchio" attraverso operazioni localizzate, co-creazione di sapori e narrazione culturale⁵.
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Osservazioni sul mercato statunitense
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Elevata accettazione dei noodles istantanei asiatici: Negli Stati Uniti, soprattutto nei quartieri asiatici-americani e nei negozi di alimentari asiatici, i marchi giapponesi (ad esempio Nissin) e sudcoreani (ad esempio Samyang Fire Chicken Noodles) godono di grande riconoscimento e popolarità. I resoconti finanziari di Nissin indicano inoltre una crescente domanda estera (anche da parte degli Stati Uniti) che contribuisce positivamente alla sua performance.
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Opportunità e sfide per i noodles cinesi:
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Opportunità: C'è una domanda da parte di consumatori desiderosi di esplorare nuovi sapori asiatici, così come una domanda stabile da parte della grande diaspora cinese e asiatica. Traendo ispirazione dal successo di Yanting Store con gli influencer alimentari sui social media e le campagne di sfida, gli spaghetti istantanei cinesi potrebbero rivolgersi a un pubblico giovane più ampio.
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Sfide: forte concorrenza con marchi affermati giapponesi e sudcoreani; differenze significative nelle abitudini alimentari (i consumatori occidentali percepiscono i "noodles" in modo diverso); e la necessità di investire nel superamento di ostacoli come le certificazioni FDA sulla sicurezza alimentare e la localizzazione degli aromi.
Nel complesso, anche se gli spaghetti istantanei cinesi hanno ancora una popolarità e un volume di vendite bassi negli Stati Uniti, il mercato rappresenta un vasto oceano blu di opportunità. Il successo dipende dall’identificazione di gruppi di consumatori di nicchia e dal racconto di storie avvincenti sui sapori cinesi in modi che siano in sintonia con loro.
