Introduzione dettagliata dei peptidi di collagene

1. Struttura e proprietà chimiche
-È un segmento peptidico di piccola molecola ottenuto mediante idrolisi enzimatica del collagene, composto principalmente da aminoacidi come la glicina. La struttura molecolare del collagene è una tripla elica, con pesi molecolari dei peptidi che vanno da diverse centinaia a diverse migliaia di dalton. Ha una migliore solubilità in acqua e attività biologica ed è facile da assorbire. Le proprietà chimiche sono relativamente stabili e possono denaturarsi in condizioni estreme. Può formare soluzioni colloidali in soluzioni acquose e ha proprietà di viscosità e ritenzione idrica.
2. Fonte
-Estrazione di tessuti animali: estrazione da pelle di animali, ossa e altri tessuti, come pelle di maiale, pelle di mucca, lische di pesce e pelle di pesce. Pretrattamento della cotenna seguito da idrolisi enzimatica; I segmenti peptidici estratti dalla pelle bovina sono di elevata qualità; Le lische e la pelle dei pesci sono ricche di collagene e hanno meno inquinamento.
-Biotecnologia sintetica: può essere sintetizzata attraverso microrganismi geneticamente modificati, che possono controllare accuratamente la sequenza di aminoacidi e il peso molecolare, ma il costo e la resa sono limitati e non sono ancora diventati mainstream.
3. Funzioni fisiologiche
-Per la pelle:
-Idratante: forma una struttura di rete idratante con l'umidità della pelle per ridurre la perdita d'acqua.
-Promuovere la sintesi: come molecola segnalatrice, stimola i fibroblasti a sintetizzare il collagene, aumentando l'elasticità e riducendo le rughe.
-Riparare le lesioni: promuovere la proliferazione e la migrazione delle cellule della pelle, accelerare la guarigione delle ferite e ripristinare la funzione barriera.
-Per capelli e unghie:
-Salute dei capelli: fornisce nutrimento alle radici, migliora la vitalità del follicolo pilifero, migliora la consistenza e riduce le doppie punte e le fratture.
-Salute delle unghie: migliora la tenacità, previene la fragilità e la delaminazione, partecipa alla cheratinizzazione per rendere le unghie più forti.
-Per quanto riguarda le articolazioni:
-Riparazione della cartilagine: è un componente della cartilagine articolare che promuove il metabolismo dei condrociti, sintetizza la matrice, allevia il dolore dell'osteoartrosi e migliora la funzione articolare.
-Lubrificare le articolazioni: aumentare la secrezione del liquido sinoviale articolare, ridurre l'attrito e proteggere le articolazioni.
4. Assorbimento e metabolismo
-Il tratto gastrointestinale assorbe principalmente attraverso il trasporto attivo e la diffusione passiva, rendendo più facile l'assorbimento grazie al suo peso molecolare inferiore. Dopo essere entrato nelle cellule intestinali, circola in tutto il corpo attraverso il flusso sanguigno. Principalmente idrolizzati dalle proteasi in amminoacidi per il riutilizzo, alcuni segmenti peptidici metabolizzati in modo incompleto possono anche essere utilizzati dalle cellule.
5. Aree di applicazione e forme di prodotto
-Nel campo dei prodotti alimentari e sanitari, è un integratore alimentare con prodotti come polvere peptidica, liquidi orali, caramelle gommose, bevande, ecc.
-Cosmetici: ingredienti funzionali, utilizzati in prodotti per la cura della pelle come creme per il viso e cosmetici per la cura dei capelli come il balsamo per capelli.